许多吃不完的食物，都可以放进冰箱保存，因为冰箱里的温度比较低，可以延长保存时间。那么热的东西能直接放在冰箱保存吗？

食物的热度维持4度左右是能直接放在冰箱保存的，如果超过4度，不可以直接放入冰箱，待食物凉却后再放入冰箱比较好。热的东西直接放进冰箱，冰箱里温度会升高，就没有达到“冰箱内部应该维持4℃左右这个条件，冰箱里储藏的食物容易变质。

热的食物，放在桌子上几个小时都不会有细菌的，不需要立马放入冰箱里。冰箱之所以能延长食物保质期，凭的就是低温，像热菜、热饭这种食物，在短时间内是能吃完的，若吃不完，饭菜也都冷却了，可以放入冰箱冷藏一个晚上，第二天的时候热熟再吃。

如果将饭菜放进冰箱里的话，最好将饭菜放进保鲜盒里，或用保鲜袋包起来，这时食物中所含有的细菌最少。冷却后的饭菜放入冰箱保存，只能保存短暂的时间，不可长期放在冰箱保存，容易变质，在最短的时间内吃完最好。

为什么不能直接将热的食物放进冰箱？

冰箱的温度本身就很低，较高的温度会增加冰箱的制冷负荷，提升冰箱一段时间内的温度。热的菜还会产生一定的水气。水气遇到冰箱里冷凝管，凝结成霜，影响制冷效果，并且还会损坏冰箱，缩短冰箱的寿命。