蛋糕是生活中最常见的点心之一，因为食用起来非常美味，还有着较高的营养价值，深受人们的喜爱，那你知道蛋糕有哪些种类呢？

蛋糕的种类比较多，有着各自的特点，今天我们一起来看一下：

1、慕斯蛋糕：

这是一种高级蛋糕，主要是使用明胶凝结乳酪及鲜奶油制作而成，制作过程可以不经过烘烤，有着很好的口感，但是保存时间较短，夏天需要冷藏处理，一般可以保存三到五天。

2、海绵蛋糕：

这种蛋糕的主要制作材料是鸡蛋，制作过程如下：在鸡蛋液里打进空气，在烘焙时空气受热膨胀，蛋糕就会变得松软。

这种蛋糕可以不用使用油脂，制作完成后注意保存，最好是冷藏处理，保存时间在三天左右。

3、芝士蛋糕：

这种蛋糕的主要原材料是芝士，也就是生活中的奶酪，有着非常高的营养价值，一般来说，每十公斤牛奶可以做出一公斤的奶酪。

所以说，芝士蛋糕是一种高级蛋糕，价格比较贵，储存的时候应该冷藏。

4、布丁蛋糕：

布丁蛋糕的制作原材料主要有牛奶、黄油、白糖、鸡蛋，奶香味比较重，食用口感非常好。

这种蛋糕的保存和上面几种蛋糕一样，尽量采用冷藏处理，储存时间在五天左右。

5、戚风蛋糕：

这种蛋糕主要是用乳沫类和面糊类蛋糕综合制成，制作过程如下：1、将蛋白、蛋黄分开，分别打发，然后混和调至均匀；2、放在烤箱中烤熟，温度选择220度，时间在半小时左右。

这种蛋糕的保存时间非常短，夏季的保存时间在一天左右，冬天的保存时间在三天左右。