芒果分为两种，一种是青芒果，另一种是黄芒果。青芒果一般比较硬，成熟度并不高，需要进行催熟才能食用。那么青芒果应该怎么进行催熟呢？

刚买来的青芒果不直接吃，先放入纸箱里，单独用纸包，然后放入点香蕉和苹果，再封好纸箱。保持闷热的温度，大于在20~26度左右，等待5~7天，再观察芒果的成熟度。如果芒果按压下去，软软的，则说明这样的芒果可以吃了，如果很硬，还要继续进行催熟。

青芒果很硬，成熟度并不高，不过，是可以吃的，只是成熟不高的芒果味道比较酸涩，吃起来口感不是很好，并且青芒果中含有某些物质，容易给肠胃造成一定的损伤，吃了之后舌头会有一种发麻的感觉，不建议长期大量的成熟度不高的青芒果。

芒果进行催熟后，口感会更好，除了用水果催熟之外，还能使用其它方法。你可以将青芒果放在大米中，用大米将它覆盖，大约3-4天就催熟了。大米在存放的过程中释放一些乙烯，而乙烯就是催熟青芒果的重要物质。

夏天的高温会让青芒果自己把自己催熟，直接将青芒果放在阳台上，大约等待3~4天左右，青芒果就能吃了。如果是冬天的话，要将青芒果包起来，放在室内最温暖的地方，进行焐热就可以了。

一般来说，青芒果变软后就能吃了，说明已经催熟成功。青色芒果的表面颜色始终是青色的，即便催熟后，也是青色的，不会变成黄色。