对于北方人来说，面食是主要主食，在蒸包子，或者做馒头、大饼、油条等，都需要进行发面。而发面时间要根据季节来决定，如果将面发好了的话，做出来的面食非常的美味，但是如果发不好面的话，做出来的面食就会非常难吃，那么冬天发面需要多长时间呢？

冬天发面是比较慢的，如果常温下进行发面，则需要提前一个晚上进行和面，大约放置24个小时才可以。不过，可以尝试这种方法来发面，只需要半个小时，就可以达到发面的状态。

首先，在面盆中加入适量的面粉，准备适量的水，注意和面的比例最好是9:20，这样做出来的面团才能够做到不粘手。之后，先在清水中加入少量的白醋和小苏打，将其搅拌均匀。加入白醋可以让做出来的面更好吃，而加入小苏打，能提高发酵的速度。

接下来，将调好的水加入到面粉中，倒水的过程中，要一边倒一边用筷子不停的搅拌，而且一定要注意先将面团调成絮状，然后再用手揉成光滑的面团。等到面团揉好之后，然后盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方醒发三十分钟左右，就差不多就可以了。

如果发面不成功的话，建议继续发面，若发面成功的话，便可以拿出来制作面食了。冬天发面慢，是由于温度比较低，可以把面放在温度较高的地方，比如暖气旁边，这样一来，就能提高发面速度了。