南瓜花卷的做法和普通花卷的做法相同，揉面团之前，加入一些南瓜即可。用南瓜做花卷，需要将南瓜清洗干净，把南瓜籽去掉，放在蒸笼里蒸熟备用，不可直接将生的南瓜添加到面粉当中。

做花卷时，直接把南瓜放在面粉里，然后揉成面团，再像做普通花卷一样制作就行了。除了面粉之外，需要在面粉里面添加一些白砂糖、酵母等，然后一同放在揉面盆里，这时可以把南瓜也放进去了。之后用筷子将其搅拌散开，再揉成光滑的面团。中间可以根据面团的干湿性来加入一定的水。

面团揉好后，不能立马卷成花卷，需要在盆上面盖一层保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。面团发酵至两倍大，再把面团放在面垫上，撒上一些干面粉，把面团揉至光滑。

揉好的面团用擀面杖擀成方形，倒入一点植物油，也可以倒入花生油，用刷子刷均匀，从一端卷起，卷成长条状。然后切成梯形，取出一个切好的面剂子，尖的那一面朝上，用筷子压下去，花卷就做好了。