做千层核桃饼之前，需要进行和面，把面揉成光滑的面团，用保鲜膜醒30分钟。接下来就是翻炒核桃仁，用平底锅，或者用电饼档都可以，直到炒出香味就行了。核桃仁捏碎，放在碗里，放入点食盐，上面放点葱花，在锅里烧油，把烧热的油泼到葱花上。

醒好的面切成一节一节的，撒上核桃仁，用擀面杖擀开。电饼铛到点油把擀好的饼放入，2分钟翻面，金黄色的就可以了， 这样千层核桃饼就做好了。核桃酥饼，又称桃酥，是很家常的下点心，其做法也不是很难。

捏核桃仁时，可以借助工具进行碾碎，碾碎后可以放入点鸡蛋，将其搅拌均匀。核桃可以放在烤箱里烤熟，也可以放在炒锅里炒一下。做核桃饼，一定要把核桃烤熟后再加入，这样做成的核桃饼口感更香浓。

需要注意的是，核桃不用切的很碎，切成小粒就可以了，这样做成的核桃饼中就能吃到一颗颗小小的核桃，非常好吃。核桃里面可以加入一些葱花，口感丰富一些。