煮大米粥之前，需要清洗下大米，也就是我们所说的淘洗。很多人都认为大米粥要多淘洗几次才能更干净，其实并不然，大米淘洗的次数不能太多。

一般来说，用清水淘洗两次大米就行了，注意淘洗过程中不要使劲揉搓。如果大米已经存放很长一段时间了，那么可以淘洗三次。淘米的次数不需要太多，否则会让大米中的营养流失。米的吸水率在浸泡两小时后最大，所以，先将米浸泡两小时，然后再煮饭为好。

淘米的时候，不要用热水或流失淘洗，应该放在锅里倒入适量凉水进行淘洗。适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。淘洗过程中，不可以用力搓，否则会把大米中的营养物质搓洗掉。

淘米之前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。淘洗完的淘米水不要直接倒掉，可以保存起来清洗头发。不过，第一遍清洗的淘米水不能用，要使用第二遍或第三遍淘洗的淘米水。

淘米水的去污能力非常强，可以用淘米水清洗浅色的衣服。清洗之后能让衣服颜色看上去更加鲜亮。在淘米水当中含有丰富的维生素，主要是维生素B，而这类维生素可以让头发的色素细胞生成黑色色素。所以，淘米水用来清洗头发是非常不错的。

蔬菜也能用淘米水去除，现在的蔬菜上面都含有大量的农药，在食用之前一定要彻底清洗干净，而用淘米留下来的水直接清洗可以达到直接的效果。