饺子是生活中常见的食物，尤其是在北方地区，逢年过节时，家家户户都会包饺子吃。那么煮饺子需要煮几分钟呢？

煮饺子的时候，通常都是用热水下锅，把饺子放进锅里后煮开，然后再等15~20分钟。煮饺子一定要将饺子里的肉馅煮透，不然会影响口感。新包好的饺子和速冻饺子是不一样的，如果是刚包好的饺子，水开后，再等待10分钟左右就行了，如果是肉馅饺子，时间可能要长一点。

把饺子放进锅里后，可半盖锅盖，变成中火，要保持烧开，但不要大开。烧开后就不要用中火了，要改成中小火，慢慢煮透。如果用大火的话，不容易把饺子煮透。

煮饺子的过程中，要用漏勺搅拌，防止糊锅。如果是冷冻饺子的话，煮制时间可能要长一点。由于冻饺子温度更低，开锅会慢一些。这时，保持大火，可盖锅盖。但要更多次的开锅盖，用勺背勤搅动，防粘连。看到又开锅了，立刻改为中小火，直到将饺子煮熟。

煮饺子的时间不能太长，否则饺子就破皮了，不仅影响饺子的外观，还会影响饺子的口感，并且饺子馅都掉到锅里了，吃不到馅。饺子的大小，是肉馅还是菜馅，还是海鲜馅，肉的多少，煮的时间都要有所不同。

煮饺子最重要的是控制好火候，刚开始煮的时候，可以用中火，之后要改小火。判断饺子熟没熟，只要煮一段时间饺子都漂在水上面，也就是说都浮了起来，而且饺子个个都是鼓鼓的，就说明饺子熟了，这时候就可以盛到碗里食用了。