椰子是一种热带水果，其保存方式很重要，如果保存不好，那么椰子很容易变质，从而影响食用。那么，新鲜的椰子应该怎么保存呢？

由于椰子是热带水果，所以并不适合直接放在冰箱里冷冻，可以将椰子放在阴凉处保存。新鲜的椰子不要去皮保存，有皮的椰子才能保存很长一段时间。椰子是不怕热的，但非常怕冷，所以保存椰子的时候，尽量放在室内。

椰子的品种比较多，根据椰子不同的品种，其保存时间也不一样。如果是青皮椰子，从树上采下来，只能保存10~12天左右，保质期特别短。若是青皮老椰子，它里面的水分比较少，所以保存时间长一些，大约能保存15~20天左右。

去皮的叶子放在常温下保存，能保存7天左右，最长时间保存10天。如果是没有去皮的椰子，可以放进冰箱里冷藏，注意冰箱里的温度不能太低。椰子的保存，最好还是在通风干燥的地方，避免阳光直射，也避免沾水。

需要注意的是，椰子不食用的话，最好不要去皮，因为去皮之后整个口感会差很多，这样反而不好。去皮的叶子不要放进冰箱里冷藏，更不能放进冰箱冷冻，容易发生冷害。

平时购买椰子的时候，可以晃动一下椰子，听到里面有水的声音，说明椰子的椰汁非常多，可以购买。另外，还要检查下它是不是完整，有没有破损之类的。