土豆是大家都非常喜欢吃的一种蔬菜，其制作方法有很多，口感十分不错。不过，削皮后的土豆不耐保存，应该用什么样的方法保存已经去皮的土豆呢？

土豆削皮后很容易氧化，静置几分钟表面就会变黑。可以将削皮的土豆浸泡在冷水中，使其与空气中的氧隔绝，这样就不会变色了，但也不可以保存太长时间，一般一天最多了。

此外，去皮的土豆用水洗好后用保鲜膜将表面包裹，加了膜的土豆隔绝与空气接触，延缓被空气中的氧气氧化的速度。其实，削皮后的土豆，只是外观色泽不美观而已，里面并没有发生任何变化，是可以继续吃的。

如果感觉土豆变黑后影响翻炒出来的美观，可以削掉土豆变黑的部分。土豆种含有一种有机化合物鞣酸，如果和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应，产生鞣酸铁或鞣酸盐，从而变黑，所以尽量避免金属之类的东西。

如果打算不食用土豆，就不要进行削皮，一旦削皮后就要立马食用。若土豆削皮后，来不及食用。可以放进水中，再加几滴食用醋，能降低土豆中酶的活性，延长保存时间。

土豆中含有大量的淀粉成分，是生活中常见的一种食物，但这种食物不能和香蕉以及鸡蛋一起吃，分开吃反而更能发挥各自的功效。如果放在一起吃，不能让营养成分吸收的更全面。