1、香椿芽2000克，精盐适量。香椿芽装坛，压实，加盖。3-5天后即可食用。
2、如果要长期保存，可分层装坛，每层再适当加些精盐，压实，装满为止.注意坛口要密封，食时即可随时取用。为防变质，手一定洗干净，不沾任何油腥。
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