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发面放冰箱里一晚上能不能发起来

(2022-03-07 06:32:46) 经验

1、发面在冰箱冷藏室里放一晚上能发起来。

2、发面放入冰箱冷藏室，低温环境可以减缓面团发酵的速度，不会造成常温下面发过了的问题，并且低温长时的发酵会让面团的发酵风味更加浓郁。发面放冰箱冷藏一晚上，其发酵体积一般有面团的2倍大左右。

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