可以做酸辣山芋，具体做法如下：

1、材料：山芋200克、酸辣椒30克。

2、山芋洗净用高压锅压煮至熟透，时间大概10分钟。

3、熟透的山芋剥皮待用。

4、切片，这个环节可以加点卤粉稍微卤一下。

5、锅烧热，加入食油至冒青烟，加入酸辣椒和其他佐料，稍炒，加入山芋片，加盐，出锅即成。