1、刺瓜炒肉原料：刺瓜400克，猪肉馅200克，干辣椒4个，植物油2勺，盐1/4勺。

2、刺瓜切两半清理里边的瓜瓤，瓜瓤全部都要取出，之后洗干净。

3、开火烧热锅，直到锅冒热烟再倒入油，肉炒到变白了然后铲起来。

4、肉铲起来，再一次开火，待锅烧热，又一次倒入油，等锅热之后放入干辣椒。

5、等到辣椒变成金黄之后倒入之前洗好的刺瓜，等到刺瓜差不多变软之后可以倒入肉末，炒十分钟放盐即可食用。