1、准备原料：鸡蛋、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒。

2、将蛋清和蛋黄分离。

3、将蛋清倒入铺有保鲜膜的容器中。大火蒸10分钟。

4、切成小块。将所有调料和鸡蛋干放入锅中，卤半小时，关火多焖一会。

5、小贴士：多焖一会更入味。