1、秋葵的皮当然是可以吃的，秋葵是不用去皮的，既可以炒菜也可以凉拌。

2、秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。