1、秋葵种子能吃。秋葵的籽即秋葵的种子，秋葵籽中也含有丰富的营养物质，如铁、钙以及糖类等，其分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，在秋葵脆嫩的时候，种子还没有成熟，质地也比较脆嫩，若是秋葵老了，秋葵的种子也会比较硬，口感也会变差。

2、秋葵又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，黄蜀葵，民间也称“洋辣椒”。原产于非洲，20世纪初由印度引入中国，多见于中国南方。其可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油。黄秋葵油是一种高档植物油。