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鲍鱼是开锅蒸还是凉水蒸

(2022-02-05 16:01:54) 经验

1、鲍鱼用冷水蒸。

2、热水温度比较高，会致使鲍鱼表面一部分的蛋白质迅速凝结，而内部的肉质还需要一段时间才会蒸熟，会导致鲍鱼表面的肉质口感偏老。鲍鱼是鲍科鲍属软体动物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，被誉为餐桌黄金，海珍之冠。

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