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把面盆放热水上能不能加速发酵

(2022-02-04 22:42:55) 经验

1、把面盆放热水上不能加速发酵。

2、因酵母菌最有利的繁殖温度是30-40摄氏度，低于0度酵母菌会失去活性，温度超过50摄氏度时，酵母菌会无法存活，所以发面的最佳温度是30摄氏度左右。可以将面盆放在锅里发酵，但是一定要用温水而不是热水。

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