1、主料：猪尾1条、莲子15颗、淮山5片、红枣8颗。

2、配料：姜3片。

3、调料：盐适量。

4、莲子提前用清水浸泡。

5、猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫。

6、焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫。

7、将所有材料放入汤煲。

8、加足清水。

9、大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。