1、主料：腊肉350g、彩椒200g。

2、辅料：油适量、盐适量、姜小块、蒜头三个、小葱一根、豆瓣酱小勺、湖南椒一个。准备好所需要的材料。

3、腊肉用水煮20分钟至8成熟。

4、捞起来切小片。彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段备用。

5、热锅少油，放腊肉片煸出油。放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均。

6、倒入彩椒片快速炒至断生，放盐和小葱炒均提味即可。