1、材料：100g油麦菜，100g金针菇，适量料酒，1个鸡蛋清。

2、鸡蛋清和淀粉抓匀。

3、黄豆芽洗净备用。

4、金针菇切掉根，洗净备用。

5、油麦菜洗净备用，把豆芽，油麦菜抄一下。金针菇煮熟。

6、青菜抄好平铺到放水煮鱼的盆底。

7、锅内加水煮沸，放入水煮鱼调料，把腌制好的鱼片放入锅里，煮到鱼片变色至熟，约3-5分钟。

8、将锅中的鱼片和鱼汤倒入铺好青菜的盆中，家庭水煮鱼就做好了！