1、排骨泡出血，水切成成小段。加生姜，八角，陈皮，香叶，开大火煮开，把排骨煮熟。

2、煮好的排骨捞出沥干水分备用。

3、锅里放油，五成油温时放入排骨，开中火炸制，两面金黄。

4、把他炸这个程度就可以了。

5、放入葱姜蒜爆香。

6、放入一勺花雕酒。

7、生抽，白糖，陈醋调成一碗汁儿。

8、倒入调好的料汁儿，翻炒均匀。

9、放没过排骨的水，开大火转中火煮半个小时就可以了。起锅前放入鸡精。