1、主料：虾250g、鸡蛋2个。

2、辅料:食盐适量、姜2g、水淀粉30ml、调和油适量。

3、虾肉去头去尾去虾线，剁成蓉，加入盐，味极鲜水淀粉姜末搅拌，顺着一个方向搅拌。

4、把鸡蛋打匀倒入不粘锅内。

5、做好蛋饼切丝，备用。

6、将虾球裹上蛋丝，摆盘入蒸锅，大火烧开，小火蒸13分钟即可。