1、处暑不出头，割谷喂老牛。这句谚语的寓意是：处暑的时候，谷子如果还不出穗，就没收成的希望了，就像无用的荒草一样，只能割掉喂牛吃了。

2、处暑是表示炎热的暑伏天气即将结束。太阳公转的位置发生了移动，来到了黄经150°的位置，太阳直射点向南移动，太阳辐射的强度减弱，此时，暑伏即将结束，夏秋过渡完成，开始进入深秋。处暑之后西太平洋副热带高压仍然在控制着全国各地，所以，处暑节气时仍然可能会热，一般要等到秋分节气后天气才会完全凉爽起来。