1、排骨洗净，冷水入锅，大火煮开，捞出。

2、炒锅里加适量油，排骨煎至表面金黄，盛出。

3、压力锅里放煎好的排骨，再加生姜片、大葱，加热水，盖上盖子煲30分钟。

4、山药去皮，切成段。

5、将山药放入压力锅中，山药煮熟之后，调入适量盐，盛出，撒上葱花即可。