1、用料：咸鸭1只、姜6片、老抽2勺、生抽2勺、大蒜6瓣、料酒适量、白糖适量。

2、油烧热，加入蒜末姜末豆瓣酱爆香。

3、把咸鸭倒入锅内，翻炒出香味。

4、加入料酒、老抽、生抽、白糖、炒至上色入味。

5、倒入开水没过咸鸭肉。

6、大火煮38分钟，收干汤汁即可。