1、将新鲜带泥的红薯摊在有阳光的阳台，或者是露台上，晾晒个4天左右。也可以直接放在通风阴凉的阳台上。这样可以帮助去除红薯多余的水分，吃起来甜度高。另外，这样做还可以使得红薯保持干燥，有利于长期保存。

2、将晾晒好的红薯收放在干燥通风的地方，底下铺上几层牛皮纸箱，再将红薯铺在上面保存即可。保存的过程中，注意不要沾染到生水。这样保存的红薯，被去除掉了多余的水分，所以吃起来格外的甜。