1、牛尾500g，胡萝卜一根，番茄2个，香菜一撮，姜3片，葱白 一段，蒜2瓣，八角2个，桂皮一小块，香叶2片，老抽50ml，糖15g，油50g，盐4g，味精少量，水800ml，黑胡椒适量，大枣2粒。

2、牛尾解冻洗净。胡萝卜和番茄切滚刀块。锅里放油。烧热加糖融化。翻炒至冒泡。

3、下牛尾炒3分钟上色。上色好的牛尾和除了香菜之外的配料及调理放到高压锅。

4、加水。高压锅选择蹄筋档。出锅放香菜就ok啦！