1、带壳生板栗急冻保鲜法，盆中倒入板栗、清水，用手搓洗几次，洗去表面灰尘，锅里烧水，水开后把洗好的板栗倒入锅中，煮3至4分钟左右，倒出控干水分，晾至常温，再装入保鲜袋系紧，放入冰箱冷冻层保存即可，此法可以保存板栗6个月以上。

2、带壳生板栗保鲜法，冰箱保鲜层特别适合存储蔬菜和水果，保留食物最原始的生鲜味道，做法简单，只需带壳生板栗确保表面干燥、无虫眼、烂的，然后放入保鲜袋里保存即可，但存放时间不长，只能放3-5天左右，否则冰箱水汽较重，容易使板栗发潮变质。