1、主料：梭子蟹2只。

2、辅料：小葱3根、姜1/2块、生抽1汤匙、料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、植物油2汤匙、蚝油1汤匙。

3、掀开蟹的壳，拿刀子从尾部敲一下，不要太用力，然后用手掰开就可以了，把蟹腿和蟹肉用勺子挖出，备用。

4、小葱切段，姜切丝，放一边备用。

5、将花椒粉、料酒、淀粉拌匀备用。

6、油5成热时放入姜丝。

7、接着放入螃蟹，大火快速翻炒一下，时间大概1分钟就可以了，时间长了蟹肉就老了。

8、放入葱段、蚝油出锅装盘就好了。