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蹄筋是什么东西 蹄筋是啥东西

(2021-09-19 07:08:27) 经验

1、蹄筋，通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋。

2、常见的有牛蹄筋，羊蹄筋等。干货蹄筋质地都很坚硬，特别是牛蹄筋更是质老而粗大。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。前蹄的筋质量较差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形。

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