1、准备南瓜200g，鸡蛋2枚，低筋面粉适量，白砂糖少许，油少许。

2、南瓜洗净切块，上锅蒸烂，压成泥。

3、低筋面粉准备好，南瓜过筛子滤到低筋面粉中。

4、鸡蛋打出，蛋黄蛋清分离。

5、蛋黄加入南瓜面粉中，用刮子顺时针搅拌，不能乱搅。

6、蛋清中加少量白砂糖，打蛋器搅拌打发至奶白色，打蛋器拿出时能成丝。

7、南瓜糊等加入到打发过的蛋清中，顺时针搅拌均匀。

8、磨具中刷少量色拉油，便于后面蛋糕脱模。

9、搅拌好的蛋糕液倒入磨具中，摇晃平整定型。

10、冷水上锅蒸10分钟左右即可。