1、1999年12月，广东海洋大学寸金学院经广东省高教厅批准，由广东海洋大学与湛江寸金教育集团合作创办，时为广东海洋大学的二级学院，校址设于湛江市赤坎区寸宝路2号。2021年，教育部同意广东海洋大学寸金学院转设为湛江科技学院，同时撤销广东海洋大学寸金学院的建制，举办方为湛江寸金教育集团。

2、截至2021年2月，湛江科技学院有麻章、新湖两个校区，校园占地面积近2000亩，校舍建筑面积70万平方米，教学科研仪器设备总值10016.55万元，纸质藏书186.50万册，电子图书106.43万册；开设13个二级学院、42个本科专业；有专任教师总数1005人（折合数），全日制普通本科在校生20000余名.