1、主料:鱼1条。
2、辅料:食用油5毫升、姜片5克、葱段10克、干辣椒段5克、八角1个、老抽3克、清水200毫升、盐2克、白砂糖2克。
3、做法:
(1)切配:将姜切片,葱切段,鱼去头,沿中间鱼骨片,将于肉片出,改刀成方块。
(2)锅入油,依次入姜片、葱段、干辣椒、八角煸炒爆香,再按顺序加入老抽、清水、鱼块,翻炒一下,转中火炖10分钟。
(3)10分钟过后,加入白砂糖、盐,进行尝味调味。
(4)大火收汁。
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