1、准备口锅，倒入剩饭，盐再加点水翻炒均匀；

2、中火加热，水开始有点冒泡了调成小火用锅铲把米饭贴着锅身铺平；

3、然后调中火，慢慢转动锅身，均匀受热，随着水分被慢慢蒸干会发出啪啪的声响，用铲子轻轻铲去锅巴表面多余的米饭，把锅转圈烘烤到边缘微微翘起；

4、用锅铲铲起来看一下底部有点微焦就可以关火了，等它自然冷却，最后轻轻铲一下就能把整个锅巴给取出来啦，这样锅巴就做好啦，可以直接吃，也可搭配番茄酱或者辣椒酱吃。