1、制作臊子酱的原料有：猪肉末200克，大蒜100克，酱油、料酒各100克，白糖、五香粉、黑胡椒粉、色拉油各适量。

2、大蒜去皮捣碎。

3、炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，加入肉末炒熟，加入酱油、料酒、白糖搅匀，添入适量清水烧开，最后撒入五香粉、黑胡椒粉搅匀即可。

4、特点：有浓郁的肉香和酱香味，主要用于拌面条或拌米饭。