高职高专项目课程系列教材：酒店服务礼仪

图书信息

出版社: 华东师範大学出版社; 第1版 (2009年12月1日)

正文语种: 简体中文

开本: 16

条形码: 978756176650701, 9787561766507

徐国庆教育学博士，华东师範大学职业教育与成人教育研究所副教授，中国职教学会教学工作委员会课程理论与开发研究会副主任。主要研究领域为职业教育课程，着有《实践导向职业教育课程研究》、《职业教育课程论》、《职业教育项目课程开发指南》等。

任杰玉编着的《酒店服务礼仪》是一本为高职院校学生量身定做的饭店、旅游服务与管理专业的项目课程教材，特色如下：

以职业能力为目标《酒店服务礼仪》以饭店服务人员的职业能力为依据，让学生在以项目为载体所设计的综合化情境中学习完成完整工作过程，获得相关的知识和技能，力求有效增强学生就业竞争力。

以工作过程为导向本教材强调以工作过程为导向来确定教学目标、选取教材内容、设计教学活动，并充分考虑高职教育对理论知识学习的需求和相关职业资格证书的需要，让学生通过完成具体项目来发展职业能力。

依据项目组织学习本教材中每个项目的学习都是按饭店服务人员的典型服务为载体来进行，并注重各个项目活动及之间的完整性和联繫性，促进学生在项目教学的情境中“做中学”。