本书共分12个项目，32个任务。系统全面地介绍了连锁经营的发展历程、连锁经营的基本原理、连锁店的选址与布局设计、商品陈列、连锁门店营运管理的作业技巧、连锁企业信息系统、物流配送等。本书採用“连锁经营、电子商务、创新行销”三位一体的教学设计体系，以培养连锁门店店长和大型商场的部门经理为核心目标，对当前连锁企业应对电子商务冲击、创新求变等热点进行了介绍与分析。编写还突出了连锁经营的实践操作和实践技能培养部分，每一部分都对当前零售业、餐饮、酒店业的连锁经营成功案例做了分析和思考，突出实际操作以及连锁企业的岗位要求。本书选用案例涉及苏宁、肯德基、星巴克、赛百味、7-ELEVEn、屈臣氏、马莎百货、沃尔玛、家乐福、宜家、顺丰嘿客、如家、汉庭等多个领域知名连锁企业，力图给读者呈现连锁经营管理与实践的行业全貌。最后，每个项目后均安排了项目小结、课堂讨论、案例分析、课后习题与参考答案供学生在学习过程中进行思考与总结，帮助学生更好地掌握相应的理论知识和经营管理技巧。

西安电子科技大学出版社连锁经营丛书

项目1 连锁经营的起源与发展

任务一、连锁经营的起源及背景认知

一、连锁经营的起源

二、连锁经营起源的背景

任务二、已开发国家连锁经营的发展与现状

一、美国的连锁业

二、欧洲的连锁业

三、日本的连锁业

四、中国台湾地区的连锁业

任务三、连锁经营在中国的发展

一、我国连锁经营的发展历程

二、我国连锁经营存在的问题

三、我国连锁经营未来的发展趋势

知识拓展：2014年中国零售业的新动态分析

项目小结

课堂讨论与课后自测

一、讨论题

二、自测题

案例分析：中国零售企业再战“八国联军”

实训操作

项目2 区分连锁经营与传统商业模式

任务一、连锁经营的内涵

一、连锁店和连锁经营

二、连锁经营的3S特徵

三、连锁经营的类型

任务二、连锁经营与传统商业模式的比较

一、连锁经营与传统商业模式的区别

二、连锁经营的竞争优势

知识拓展：连锁企业应当规避的五种风险

项目小结

课堂讨论与课后自测

一、讨论题

二、自测题

案例分析：英国的马莎百货

实训操作

项目3 连锁企业组织结构与人员配置

任务一、认识连锁企业的组织结构

一、组织结构的重要性与设计原则

二、连锁企业组织结构与职能

三、连锁企业总部的业务管理与督导

任务二、如何对连锁企业进行人员配置

一、连锁企业的基本岗位设定

二、连锁企业人员配置的方法

三、连锁企业的人员选择

任务三、支持连锁经营战略的绩效管理

一、连锁经营战略概述

二、支持连锁经营战略的绩效评价体系

知识拓展：百安居的未来经理人快速晋升通道

项目小结

课堂讨论与课后自测

一、讨论题

二、自测题

案例分析：日本大荣公司的“人才盘点”

实训操作

项目4 连锁企业的网点扩张与选址

任务一、连锁企业的网点扩张

一、连锁企业的区域扩张的两种模式

二、连锁企业网点扩张的途径

任务二、对连锁门店的店址进行选择

一、连锁门店选址的作用与原则

二、连锁门店选址的步骤

知识拓展：大娘水饺的竞争对手跟进选址法

项目小结

课堂讨论与课后自测

一、讨论题

二、自测题

案例分析：肯德基的选址密码

实训操作

项目5 连锁卖场的布局和管理

任务一、认识连锁卖场良好布局的意义和作用

一、良好的卖场布局可以有效引导消费者和聚集人气

二、宽鬆舒适的卖场环境可以增加消费者的购物慾望

任务二、连锁门店布局设计的理念和原则

一、连锁门店布局设计的理念

二、门店布局设计中的原则

三、连锁门店的外部环境设计

任务三、卖场内部布局的类型和磁石点理论

一、卖场内部布局的类型

二、卖场布局的磁石点理论

知识拓展：卖场的动线设计

项目小结

课堂讨论与课后自测

一、讨论题

二、自测题

案例分析：山姆会员店将如何实现中国的逆势增长

实训操作

项目6 连锁卖场商品陈列管理

任务一、商品分类管理与门店商品的配置

一、商品分类管理

二、商品统计分析

三、商品配置表管理

任务二、商品陈列的原则与方法

一、商品陈列的原则

二、商品陈列的方法

知识拓展：解析超市商品摆放的潜规则

项目小结

课堂讨论与课后自测

一、讨论题

二、自测题

案例分析：优衣库的布局和商品陈列

实训操作

项目7 连锁企业採购、理货、收银作业管理

任务一、通过採购管理提升连锁企业的竞争力

一、连锁企业採购管理的作用

二、连锁企业採购的常见问题

三、连锁企业战略採购的对策

任务二、认识理货员的岗位技巧

一、理货员的工作职责和工作要点

二、超市理货员的作业规範

任务三、收银员作业技巧

一、了解收银员的岗位职责

二、超市收银员的十六条工作规範

知识拓展：如何识别假人民币

项目小结

课堂讨论与课后自测

一、讨论题

二、自测题

案例分析：商场对顾客投诉的处理

实训操作

项目8 连锁卖场促销活动管理

任务一、连锁卖场促销的作用和方式

一、门店促销的作用

二、连锁门店促销的常见类型

三、卖场生动化及其衡量指标

任务二、POP广告促销、橱窗与专柜管理

一、POP广告的概念及重要性

二、POP广告的功能、设计与製作

三、门店的橱窗设计

四、专柜管理

任务三、销售人员的服务规範 148

一、营业前的準备

二、接待顾客的礼仪

三、送别顾客的礼仪

知识拓展：供应商该如何控制卖场的促销费用

项目小结

课堂讨论与课后自测

一、讨论题

二、自测题

案例分析：伊藤洋华堂的细节行销

实训操作

项目9 连锁企业信息系统管理

任务一、认识连锁企业信息系统

一、信息系统的基本概念

二、连锁企业信息系统

三、我国连锁企业信息化建设现状

任务二、信息系统关键技术与电子货币

一、条码技术与RFID

二、POS系统

三、EDI与EOS

四、电子货币

任务三、电子商务时代的连锁经营模式创新

一、电子商务对传统零售业的冲击

二、电子商务环境中实体门店存在的必要性

三、零售业与电子商务的融合与赢利模式创新

知识拓展：RFID技术的发展趋势

项目小结

课堂讨论与课后自测

一、讨论题

二、自测题

案例分析：集连锁经营、电子商务、移动互联于一体的O2O模式

实训操作

项目10 连锁企业物流与配送

任务一、连锁企业物流管理概述

一、连锁企业物流的相关概念

二、连锁企业物流的常见运作模式

任务二、连锁企业物流配送的发展特点与趋势

一、物流配送中心的概念及其功能作用

二、连锁企业物流配送中心的发展思路

三、未来我国连锁企业物流配送的发展趋势

知识拓展：沃尔玛物流配送中心的成功经验

项目小结

课堂讨论与课后自测

一、讨论题

二、自测题

案例分析：日本7-11的物流配送体系

实训操作

项目11 连锁企业防损与安全管理

任务一、连锁门店损耗产生的原因

一、门店防损工作的意义及损耗产生原因

二、连锁门店的防损措施

三、现代防损科技的进展

四、其他防损措施

任务二、掌握连锁门店安全管理知识

一、安全管理概述

二、门店安全事故发生的主要原因及其防範

知识拓展：“限塑令”引发的超市防损问题

项目小结

课堂讨论与课后自测

一、讨论题

二、自测题

案例分析：夺命的卖场促销活动

实训操作

项目12 连锁经营在其他行业的发展与展望

任务一、展望医院连锁经营的发展

一、医院连锁经营的定义

二、医院连锁经营发展的国际经验借鉴

任务二、金融领域连锁经营的发展

一、银行业连锁经营的国外实践及其原因

二、连锁经营模式对商业银行的启示：招商银行首创“咖啡银行”

三、零售业进军金融领域的前景展望：苏宁也要开银行

任务三、连锁经营在旅游酒店行业的发展

一、我国连锁酒店的发展情况

二、酒店连锁经营的优势

三、我国经济型连锁酒店发展的主要问题

四、我国连锁酒店的发展趋势

任务四、连锁经营在餐饮行业的发展

一、餐饮行业连锁经营的优势

二、餐饮企业连锁经营的发展策略

知识拓展：中式餐饮的连锁经营

项目小结

课堂讨论与课后自测

一、讨论题

二、自测题

案例分析：小肥羊火锅的连锁经营之道

实训操作

附录一、连锁超级市场、便利店管理通用要求——术语规範

附录二、2014年中国连锁百强名单

附录三、2014年中国主要连锁百货企业经营情况

连锁企业门店营运与管理（郑彦、卫海英主编）

连锁经营实训与案例

连锁经营管理与实践