本书首先介绍连锁企业门店营运相关的收银、理货、盘点的相关工作流程，让学生认识和了解这些作业的重要性。然后把理论的知识和实践相结合起来，以模拟实践为基础，让学生以不同的角色处理不同的工作任务。最后使学生能够完全熟悉门店的整个工作流程：商品的进货、商品销售、收银、防损、绩效评估。让学生能够很快适应门店的工作，掌握门店营运与管理的技能。
本书是高职高专院校连锁经营管理专业的核心专业课教材，并可作为经贸类、企管类专业的选修课教材或参考性教学读本，还可作为连锁企业管理人员培训用的参考书。
基本介绍
- 书名：连锁企业门店营运与管理
- 作者：李志波，党养性
- ISBN：9787512101227
- 定价：32.00元
- 出版社：清华大学出版社
- 开本： 16开
1图书信息
书 名: 连锁企业门店营运与管理
作 者：李志波，党养性
出版社： 清华大学出版社
出版时间： 2010-6-1
ISBN: 9787512101227
开本：16开
定价: 32.00元
内容简介
在20世纪80年代连锁经营方式从国外来到中国，在短短的20几年的发展历程中，中国连锁经营就取得了突飞猛进的发展，尤其现在连锁经营方式在零售业中占有主导地位。外国的零售企业也都纷纷抢滩中国，占领市场。由于国外的零售业的登入，加上本国零售业的迅速发展，专业人才供给远远小于需求。
连锁企业主要由三部分构成：总部、配送中心、门店；其中门店是其中非常重要的组成部分，因为门店是利润的创造者，所以门店管理的好坏直接影响到连锁企业的经营绩效。本书主要就是加强学生的门店的管理知识和技能，使学生毕业后能够迅速为连锁企业门店服务。
图书目录
课程导入
项目一 门店店长作业化管理
任务1 门店店长的作用与职责
任务2 门店店长作业化管理
综合案例分析
项目二 收银作业管理
任务1 收银岗位描述
任务2 收银作业管理
任务3 收银错误的作业管理
综合案例分析
项目三 销售作业管理
任务1 营业员接待服务规範
任务2 营业员对顾客的接待
任务3 营业员与顾客冲突的防止和排除
综合案例分析
项目四 理货作业管理
任务1 理货员岗位描述
任务2 理货员作业流程及要领
综合案例分析
项目五 进货和存货作业管理
任务1 门店进货作业管理
任务2 门店存货作业管理
综合案例分析
项目六 卖场布局
任务1 货位布局
任务2 卖场通道设计
综合案例分析
项目七 商品陈列和维护
任务1 商品配置
任务2 商品陈列的原则和程式
任务3 商品陈列方法与技巧
任务4 生鲜商品陈列方法
任务5 商品陈列的维护
综合案例分析
项目八商品盘点作业管理
任务1 盘点作业实施
任务2 盘点后的处理工作
综合案例分析
项目九 促销活动的组织和实施
任务1 连锁企业门店促销策划
任务2 促销活动的实施与效果评估
综合案例分析
项目十 防损作业管理
任务1 门店损耗的产生与防範
任务2 门店偷窃事件的防範与处理
综合案例分析
项目十一 顾客投诉处理及服务质量评价
任务1 顾客投诉意见处理
任务2 顾客服务质量评价
综合案例分析
项目十二 安全作业管理
任务1 门店安全事故发生的主要原因
任务2 安全作业管理
综合案例分析
项目十三 门店经营目标及绩效评估
综合案例分析
参考文献
2图书信息
书 名: 连锁企业门店营运与管理
作 者：张明明
出版社： 电子工业出版社
出版时间： 2009年04月
ISBN: 9787121078156
开本： 16开
定价: 32.00 元
内容简介
《连锁企业门店营运与管理》共13章，介绍了连锁门店营运与管理概述、连锁门店的定位分析、连锁门店的商品陈列、连锁门店商品採购与存货管理、连锁门店柜檯服务的技巧、连锁门店促销的策划与实施、收银服务管理、连锁门店的理货与补货管理、连锁门店商品盘点作业管理、门店损耗管理、顾客服务、连锁门店店长和连锁企业门店经营绩效分析。《连锁企业门店营运与管理》在内容上力争做到知识性、新颖性和套用性并重，从实用的角度把我国最新的连锁企业门店营运与管理信息纳入书中，案例丰富，配有实训题和职业指导，使学生能较快地进入连锁企业经营与管理工作的角色。
图书目录
第1章 连锁企业门店营运与管理概述
1.1 连锁企业门店营运与管理的目标和标準
1.2 连锁总部对门店营运的控制
1.3 连锁企业门店管理内容
複习思考题
案例分析
实训题
第2章 连锁企业门店的定位分析
2.1 连锁企业门店商圈的设定
2.2 连锁企业门店商圈的分析评估
複习思考题
案例分析
实训题
第3章 连锁企业门店的商品陈列
3.1 商品配置
3.2 商品陈列的设备和用具
3.3 商品陈列的方法和要领
複习思考题
案例分析
实训题
第4章 连锁企业门店商品採购与存货管理
4.1 连锁企业门店採购的原则与方法
4.2 採购的程式
4.3 连锁企业门店的存货管理
複习思考题
案例分析
实训题
第5章 连锁企业门店柜檯服务的技巧
5.1 连锁企业门店柜檯服务规範
5.2 连锁企业门店柜檯服务技巧
複习思考题
案例分析
实训题
第6章 连锁企业门店促销的策划与实施
6.1 连锁企业门店促销策划
6.2 促销活动的实施
6.3 促销活动效果评估
複习思考题
案例分析
实训题
第7章 收银服务管理
7.1 收银操作规範
7.2 收银基础知识
7.3 收银作业重点与技巧
複习思考题
案例分析
实训题
第8章 连锁企业门店的理货与补货管理
8.1 理货与补货概述
8.2 补货与理货.工作流程
8.3 理货和补货作业管理
8.4 理货员的职业道德要求
複习思考题
案例分析
实训题
第9章 连锁企业门店商品盘点作业管理
9.1 盘点概述
9.2 连锁企业门店商品盘点的组织及人员分配
9.3 连锁企业门店商品盘点作业管理
複习思考题
案例分析
实训题
第10章 门店损耗管理
10.1 门店损耗产生的原因
10.2 门店损耗预防管理
10.3 防盗性的卖场布局与商品陈列
複习思考题
案例分析
实训题
第11章 顾客服务
11.1 顾客服务概述
11.2 顾客投诉处理实务
11.3 顾客服务质量评价
複习思考题
案例分析
实训题
第12章 连锁企业门店店长
12.1 认识连锁企业门店店长
12.2 连锁企业门店店长的工作流程
12.3 当好连锁企业门店店长
複习思考题
案例分析
实训题
第13章 连锁企业门店经营绩效分析
13.1 经营绩效分析的资料来源
13.2 连锁企业门店经营绩效的评估指标
13.3 连锁企业门店经营绩效的改善
複习思考题
案例分析
实训题
参考文献
……
