丛 书 名：高职高专创新人才培养规划教材 · 连锁经营

作 　 者：赵明晓 邱云

定 　 价：￥30

译 　 者：

版 　 次：2-2

I S B N：978-7-5654-3006-0

开 　 本：16

出版时间：2018-01-23

页 　 码：169

本次修订主要体现了两大主要变化：一是将“网际网路+”背景下的连锁行业、企业的发展趋势补充到教材内；二是所有章节配套的“引例”“小资料”“精选案例”“知识拓展”“案例分析”都是最新的连锁行业、企业发展资料，具有一定的代表性。同时，为了能让初学者更好地了解“连锁行业”的优秀企业，产生专业自豪感，作者在资料选择上力图更多地展示近年来我国涌现出的优秀连锁企业，突出这些优秀企业的经营特色。

本教材共包括7 章，从“零售与连锁经营”基础认知开始，过渡到“连锁经营模式”和“连锁企业业态”的连锁行业介绍，再衔接“连锁企业组织与职业发展”“连锁企业战略管理”“连锁企业商品管理”“连锁企业运营管理”等核心知识内容，循序渐进，层次分明。本教材可作为高等职业院校、普通本科院校的教学用书，也可作为连锁行业的从业人员的入门学习资料。

第1章零售与连锁经营/1

引例2016年中国连锁百强出炉/1

1.1 零售业的发展/3

1.2 连锁经营的内涵/12

1.3 “网际网路+”背景下的连锁企业发展/23

本章小结/30

思考与实训/31

案例分析/31

第2章连锁经营模式/34

引例企业发展中的连锁模式演变/34

2.1 直营连锁/35

2.2 特许连锁/37

2.3 自由连锁/41

2.4 连锁经营模式的主要特徵比较/44

本章小结/47

思考与实训/47

案例分析/48

第3章连锁企业业态/50

引例零售业态的发展过程/50

3.1 连锁企业业态认知/51

3.2 典型零售业态特徵/56

3.3 连锁服务业态特徵/72

本章小结/77

思考与实训/77

案例分析/78

第4章连锁企业组织与职业发展/80

引例永辉超市的“合伙人”制度/80

4.1 连锁企业的组织结构/82

4.2 典型企业的岗位设定/90

4.3 连锁企业店长岗位职责/95

本章小结/100

思考与实训/100

案例分析/101

第5章连锁企业战略管理/103

引例全聚德集团发布“网际网路+”战略，小鸭哥上线/103

5.1 经营战略/104

5.2 发展战略/107

5.3 竞争战略/112

本章小结/115

思考与实训/115

案例分析/115

第6章连锁企业商品管理/118

引例小业态迅速扩张：干掉大卖场的“品类杀手”？/118

6.1 品类与定价管理/119

6.2 企业品牌管理/123

6.3 商品促销管理/131

本章小结/135

思考与实训/135

案例分析/136

第7章连锁企业运营管理/138

引例沃尔玛的信息系统战略/138

7.1 信息管理/139

7.2 採购与配送管理/142

7.3 门店开发与运营管理/147

7.4 客户服务管理/152

本章小结/157

思考与实训/158

案例分析/158

主要参考文献及主要参考网站/161

附录/162

附录1 连锁超级市场、便利店管理通用要求——术语规範/162

附录2 连锁超级市场、便利店管理通用要求——总部管理规範/164

附录3 商业特许经营管理条例/169