本书是在保留第二版先进性特色的基础上进行修订的，为高等师範院校化工基础课程教材，分上下两册出版。

本书引导学生了解和理解实验室研究与规模生产的区别与联繫、了解化工新产品开发过程中思考和解决问题的方法，指导学生掌握化学工程和化学工艺学的重要概念和基本原理，并为拓宽知识面引入化学工业近年来开发的科研成果。

本书上册共6章，内容包括：绪论、流体的流动和输送、流体－固体颗粒间的运动和流态化、传热过程、吸收、精馏等，书后附有附录、附表、索引。