农产品成本管理是降低农产品生产耗费所採取的各项管理工作的总称。是农、林、牧、渔企业财务管理的一项根本任务。在党和国家关于加快发展农业的方针、政策指导下，通过编製成本计画，严密成本核算，加强劳动、物资和资金管理，及时检查，分析成本升降原因，对生产过程中的各种耗费进行有效的控制和监督，充分挖掘生产潜力，降低产品成本。加强对产品的成本控制，是加强经济核算，不断提高经济效益的客观要求。