黄沙鳖炖鸡须什么配料

黄沙鳖炖鸡须是一道粤菜的传统美食，既有鳖的营养又有鸡肉的美味。这道菜的配料不需要太多，只要几种基本的食材，就可以制作出丰富的味道。下面我们就来看看黄沙鳖炖鸡须需要哪些配料。

鸡须

鸡须是指雄鸡的须羽，它的质地硬韧有弹性，富含胶原蛋白，有很好的滋补作用。炖鸡须的时候，可以选择新鲜的鸡须，也可以选择市场上已经处理好的干鸡须。如果选用干鸡须，需要先用清水浸泡，直到软化。而使用新鲜鸡须则需要先焯水，去除泡沫和杂质。

黄沙鳖

黄沙鳖是名贵的中药材，拥有滋阴润燥的功效。经常食用黄沙鳖可以促进新陈代谢、增强人体免疫力、保护肝脏等多种好处。制作黄沙鳖炖鸡须的时候，需要准备新鲜的黄沙鳖，需要将它们清洗干净。

其他配料

除了鸡须和黄沙鳖以外，黄沙鳖炖鸡须还需要一些其他的配料来增加口感和味道。这些配料包括：红枣、枸杞、生姜、花椒、党参、桂皮等。

红枣和枸杞可以增加炖汤的甜味和香气，而生姜和花椒则可以去腥提味，让汤更加清爽。党参和桂皮则是增强身体免疫力、促进血液循环的辅助配料。

总结

黄沙鳖炖鸡须是一道传统的粤菜美食，通过正确的搭配配料可以让它更加美味。除了基本的鸡须和黄沙鳖以外，还需要红枣、枸杞、生姜、花椒、党参、桂皮等辅助配料。每种配料的作用都是不同的，它们共同形成了这道独特的菜品。