在家里泥鳅吃什么

泥鳅是人们比较喜欢的食材之一，其肉质鲜嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。在家里吃泥鳅的时候，如何营养又美味地烹制泥鳅？下面就有一些方法供大家参考。

清炖泥鳅

用泥鳅和配料：姜片、葱段、盐、料酒等，清炖泥鳅。先将泥鳅剖开，取出内脏，清洗干净备用；将泥鳅、姜片、葱段放入耐火砂锅中，加入适量清水，切勿过多，不然汤汁会稀薄；放入适量盐和料酒，小火煮至汤汁收干即可。

红烧泥鳅

用泥鳅和配料：姜片、葱段、盐、糖、生抽等，红烧泥鳅。将泥鳅洗干净备用；锅中热油，将泥鳅放入煎至两面微黄；捞出泥鳅，撇净油，下姜片和葱段炒香；加入少许料酒，生抽和糖翻炒，放入泥鳅；加水或鸡汤烧开，转小火慢炖；烧10分钟后加盐调味即可。

糯米蒸泥鳅

用泥鳅和配料：糯米、香菇、红枣、油、香叶等，糯米蒸泥鳅。糯米提前浸泡3小时后控水备用；将泥鳅洗干净，去除内脏，加入配料拌匀；均匀地铺上一层糯米，放入泥鳅及配料，再铺上一层糯米，加盖蒸锅盖，用大火蒸45分钟，出锅时撒上香叶即可。

无论是清炖、红烧还是糯米蒸泥鳅，都是一道美味可口、口感丰富的佳肴。只要掌握一定的烹饪技巧，吃自家做的泥鳅也不会营养不良。