什么是桂花鲫鱼？

桂花鲫鱼，也叫桂花鱼。是一道源自南方的传统美食，其名称来自于其主要原料鲫鱼和桂花。鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美、营养丰富，而桂花则是中国传统的名贵花卉之一，具有深厚的文化底蕴和独特的香味。通过将这两种食材巧妙地结合在一起，制作出了鲜美可口的桂花鲫鱼。

桂花鲫鱼的主要特点

桂花鲫鱼具有独特的香气和鲜美的口感，尤其是其清新而持久的香味，让人爱不释口。从制作上来看，桂花鲫鱼的关键在于调料的搭配和烹制的技巧。通常将鲫鱼清洗干净后，用桂花、姜、葱等调料腌制一段时间，然后用锅煎炸至金黄色。炸好的鲫鱼表皮酥脆，内里肉嫩鲜美，配以扑鼻而来的桂花香味，正是桂花鲫鱼的主要特点。

桂花鲫鱼的营养价值

桂花鲫鱼不仅美味可口，而且营养价值也很高。鲫鱼本身是一种营养丰富的淡水鱼类，富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。其中富含的不饱和脂肪酸和DHA、EPA等成分，对人体健康具有很好的保健作用。而桂花含有丰富的挥发油和多种维生素，具有调节血脂、降低血压、清热解毒等功效。因此，桂花鲫鱼不仅味美可口，还是一道健康的营养佳肴。

如何制作桂花鲫鱼

制作桂花鲫鱼并不难，需要准备的材料也不多，主要是鲫鱼和桂花以及一些常用的调料。以下是具体的制作步骤：

1.将鲫鱼洗净，切成适当的大小块。

2.将适量的桂花、姜片、葱等调料放入容器中，加入适量的盐、料酒等腌制料，拌匀后放入鲫鱼块，腌制15分钟左右。

3.取一锅或平底锅，火加热至6成，用油煎炸腌制好的鲫鱼块，炸至金黄色后捞出待用。

4.锅中留少量底油，加入适量的桂花、料酒等调料，烧开后倒入适量的清水，加盐、鸡精等调味品，加入炸好的鱼块，煮开后转小火焖煮5-10分钟即可。

5.装盘后，可撒上适量的葱花、胡萝卜丝等装饰，再淋上一些桂花酱汁享用。

小结

桂花鲫鱼是一道以鲫鱼和桂花为主要材料制作的美食，以其独特的香气和鲜美的口感而受到人们的喜爱。而且，桂花鲫鱼不仅美味可口，还富含丰富的营养成分，是一道既美味又健康的佳肴。制作桂花鲫鱼也并不难，只需一些基本的调料和技巧，就可以在家中也能制作出慕名已久的桂花鲫鱼美食。