为什么晒干的桂花会发黑？

桂花是我国传统的名贵花卉之一，其香气浓郁，受到人们的喜爱。在桂花盛开的季节，很多人会采摘桂花晒干保存，但是有时候晒干的桂花会发黑，这是为什么呢？

原因一：采摘过程湿度太大

桂花一般在早晨采摘，因为此时的温度较低，桂花的香气还没有散尽。但是早晨往往是露水较重的时候，如果将湿度较大的桂花直接晒干，会使得桂花内部残留的水分无法及时蒸发出去，从而导致桂花表面发黑。

原因二：晒干过程受潮

晒干桂花的过程要选择阳光充足的天气，但是如果往往天气不稳定，下雨的时候有可能会将桂花弄湿。这时如果将湿润的桂花直接晒干，内部会继续产生水分，导致桂花变黑。

原因三：晒干过程时间过长

晒干桂花的时间也是需要掌握的。如果晒干的时间过长，桂花中的挥发油成分也会随着时间消失，从而导致桂花失去了原有的香味，并且出现发黑现象。

综上所述，晒干桂花出现发黑的情况是很常见的。但是只要掌握好采摘、晾晒的时间和方法，就可以避免这种情况的发生，保存出来的桂花不仅不会变黑，而且香气更浓郁，品质更加优良。