品味美食：品尝海南岛大虾（以花芯大虾为例）

潮湿的空气中，咸味伴随着海鲜的香气飘散在空气中，让人胃口大开。如今，随着中国经济的发展，人民生活水平的提高，海鲜民族——广东人，开始向南转移，寻找更加新鲜美味的海鲜，其结果就是——开始了南下热潮。而在南海之滨的海南岛，有着让人们私爱不已的大虾。其中，花芯大虾可谓是其中之一。

1. 花芯大虾的特点

花芯大虾别名红脚大虾，与黄花鱼一同被誉为海南岛特色小食。花芯大虾有一种高贵的气质，是因为它生活在海底深处，肉质鲜美，口感细腻。与普通的虾相比，花芯大虾的外形更加醒目，因为那由脚须组成的花芯，使其鲜艳夺目。

2. 烹饪方法

烧烤是制作花芯大虾的常见方法，将虾稍微作一定的处理后，放上烤炉，烤制约五到七分钟，取出后再淋上适量的调料，香气四溢。另外，还有一种方法是红烧，虾吸收了酱油等调料的味道，更加鲜美。

3. 如何判断花芯大虾质量

花芯大虾的味道十分鲜美，但在选购时要注意质量。首先要看虾的大小，虾越大，肉质越鲜美，越有嚼劲，色泽也更加红润。其次，还要询问卖家虾子的新鲜程度，判断虾子是否存放时间太长，是否处理干净。最后，可以看看虾皮的形态，新鲜度高的花芯大虾皮以红色和有弹性的状态最佳。

在品尝花芯大虾时，最好的搭配还是本地的啤酒。相信大家都知道，辣度较高的海鲜最好搭配啤酒，那种冰冷喉咙的感受，让人倍感爽快。所以，快来一口花芯大虾，配上一杯冰冰凉凉的啤酒，享受这浓浓的人文地理气息吧。