简介

虾是海鲜中常见的一种，常见的虾有明虾、对虾、龙虾等。但是，在这些硬壳虾类中，还有一种虾是软的，这种虾的特点是虾体柔软，没有明显的外壳，那么为什么会出现这种虾呢？

软壳虾的成因

软壳虾之所以柔软是因为它们的壳比较薄，不像硬壳虾有明显的外壳进行保护。软壳虾之所以形成薄壳，是因为它们在生长时，需要定期脱壳。在脱壳过程中，新壳还没有形成，已经形成的旧壳就要自然脱落。那么，这种虾在新壳形成之前就处于没有保护的状态，所以它们的壳相对较薄。

食用软壳虾的好处

软壳虾虽然壳比较薄，但是却有着很多好处。去掉虾壳后，软壳虾肉质鲜嫩，富有弹性，口感独特。另外，软壳虾体内的营养成分也比硬壳虾更易吸收。软壳虾肉中含有很多蛋白质和优质胆固醇，同时还富含矿物质锌、锰和铜等，这些都是身体需要的营养元素。

如何食用软壳虾

软壳虾可以作为一道美食，做法也比较简单。首先将软壳虾去壳，虾肉留下备用。在炒锅中倒入油，加入葱姜炒香，放入虾肉，加入少许盐、料酒和姜汁，继续翻炒至虾肉变色。最后，加入适量的水淀粉勾芡即可。

结语

软壳虾虽然不像硬壳虾那样外壳坚硬，但是却富含营养，加工起来也很方便。在食用的过程中，还需要注意虾的新鲜度和烹饪的卫生。只有注意食用卫生，才能吃出好吃的软壳虾！