竹鼠干什么用？

竹鼠，又称竹鼠鼠或山上鳇，是一种营养丰富、肉质鲜美的食用动物。不仅在中国南方地区有着悠久的养殖历史，近年来在全国范围内逐渐流行起来。除了食用外，竹鼠还有许多其他的用途。

用途一：食用

竹鼠的肉质细嫩、滋味鲜美，营养价值也非常高。含有大量蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素，对人体的健康非常有益。尤其在一些地区，如广西、福建、湖南等省份，竹鼠肉是当地餐桌上的美食之一，备受食客们的青睐。

用途二：药用

竹鼠不仅可以食用，还有一定的药用价值。中医认为，竹鼠性温味甘，具有补虚益气、补血养血、补肝肾、温中止痛等功效。此外，竹鼠肝脏还可以制成治疗胃病的中药。

用途三：科研

竹鼠的体型比较小，易于饲养、繁殖。因此，竹鼠不仅被广泛应用于人类健康领域的研究，也广泛应用于生态学、遗传学、动物学、行为学等研究领域。其中，研究竹鼠对人类健康最为重要。

总之，竹鼠是一种多功能的动物，除了食用外，还有药用和科研价值。由于竹鼠具有易于饲养和肉质鲜美的特点，因此在全国范围内得到了广泛的养殖和利用。